Denominazione
Rosato TOSCANA Indicazione Geografica Tipica IGT

Vitigni
100% Sangiovese

Zona di produzione
Grosseto

Regione
Toscana

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Sesto d'impianto
2,50 m x 0,75 m

Produzione per ettaro
6.000 kg

Numero bottiglie
2.500

Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale e la selezione con tavolo di cernita, le uve di Sangiovese vengono diraspate e velocemente portate a bassa temperatura, in modo da preservare meglio i profumi. Successivamente le uve rimangono in pressa per alcune ore in modo da ottenere il colore “Rosato” voluto. La fermentazione avviene poi in vasche di acciaio a temperatura controllata di circa 14°-20° C.

Affinamento
In vasche in acciaio e successivamente in bottiglia.

Gradi alcolici
12,5-13,5 %

Colore
Rosa tenue, con riflessi vivaci e brillanti.

Profumi
Al naso sprigiona profumi di fragola e frutti rossi, con una piacevole freschezza.

Sapore
Al palato risalta la freschezza e la fragranza aromatica, con una buona persistenza. Spiccata acidità e mineralità.

Temperatura di servizio
10-12 °C