Denominazione
Sauvignon Südtirol DOC

Vitigni
100% Sauvignon

Zona di produzione
Appiano (BZ)

Regione
Alto Adige

Sistema di allevamento
Guyot

Sesto d'impianto
2,00 m x 0,60 m

Produzione per ettaro
8.000 kg

Numero bottiglie
5.000

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, fermentazione in tini d’acciaio a bassa temperatura.

Affinamento
In acciaio.

Gradi alcolici
Da 13,0 a 14,0 %

Colore
Giallo paglierino tenue brillante con riflessi verdolini.

Profumi
Intenso con delicate note verdi di timo, salvia, sambuco ed in chiusura felce e pietra bianca.

Sapore
Sapido ed elegante, ben bilanciato, fresco e corposo. Chiude con una lunga scia minerale.

Temperatura di servizio
8-10 °C