Le uve di questa Couvé tradizionale provengono da vigneti nella "Cote de Blancs", tra Avize, Cramant e Grauves, a pochi chilometri a sud di Epernay.
In particolare lo Chardonnay proviene da Grauves, mentre il Pinot Meunier e Pinot Noir vengono da Mancy.

Area di provenienza
Grauves, Mancy nella "Cote de Blancs"

Composizione della Cuvée
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Vinificazione
In vasche in acciaio.

Affinamento
3 anni in bottiglia, sui lieviti.

Dosaggio
6 g/l

Colore giallo paglierino Intenso, perlage raffinato, che sembra non esaurirsi mai. Elegante all’olfatto. All’inizio note di fiori d'arancio, tiglio, frutta gialla, note di miele. Immancabile la tipica "crosta di pane".
È una Couvée fresca equilibrata e persistente. In bocca, il perlage è vivace ma vellutato. È sapido, pulito e piacevole.
È uno Champagne ideale per l'aperitivo e a tavola.