Le uve di questa Couvé tradizionale provengono da vigneti nella "Cote de Blancs", tra Avize, Cramant e Grauves, a pochi chilometri a sud Epernay.
In particolare lo Chardonnay proviene da Grauves, mentre il Pinot Meunier e Pinot Noir vengono da Mancy.

Area di provenienza
Grauves, Mancy nella "Cote de Blancs"

Composizione della Cuvée
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Vinificazione
In vasche in acciaio.

Affinamento
3 anni in bottiglia, sui lieviti.

Dosaggio
3 g/l

Colore giallo paglierino brillante, perlage raffinato e persistente. Piacevole e di grande eleganza all’olfatto. All’inizio note di fiori d'arancio, acacia, tiglio, poi frutta gialla, miele e "crosta di pane".
E' una Couvée molto fresca, equilibrata e persistente in bocca, il perlage è elegante e verticale.
Ideale a tavola da abbinare a piatti anche strutturati.